1 kg. teletine
1 list lovora
1 limun
40 g. kukuruznog brašna
peršin
sol,biber,začin
malo margarina,malo ulja
Isijecite teletinu na tanke fete i uvaljajte ih u brašno.
Operite limun,izribajte koru i ocijedite sok.
Operite i sitno isjeckajte peršin.
U tavi zagrijte malo ulja i malo margarina,dodajte lovorov list i meso,pecite po 3 minuta sa svake strane ili dok meso ne porumeni,dodajte sok i ribanu koru od limuna u koje ste prethodno dodali dva decilitra vode i lovorov list.
Pustite da se peče sve skupa dok voda djelimično ne ispari (3-4 minuta) zatim dodajte sol,biber,začin i isitnjeni peršin.
Na sličan način možete pripremiti meso i bez brašna.
Napomena:
U ovom receptu morate obratiti pažnju da meso bude isječeno na tanke fete i da bude teletina.
Teletina je mekana i brzo se peče.
Ukoliko pripremate juneće ili goveđe meso produžite vrijeme pečenja i po potrebi podlijevajte s kuhanom vodom.