Potrebno za palačinke:
3 jaja
300 gr. brašna
600 ml. mlijeka
malo soli
malo margarina
Potrebno za punjenje:
100 g.bešamela
1 češanj češnjaka
200 gr. šampinjona
100 gr. ribanog sira
1 poriluk (prasa)
malo maslinovog ulja
sol , biber
Palačinke:
Umutite jaja, dodajte brašno zatim malo po malo dodajite mlijeko, dobro mutite tako da se ne naprave grudice, posolite i ostavite smjesu da malo odstoji u frižideru.
Zagrijte dobro malu tavu, premažite je margarinom ulijte malo smjese pomjerajući tavu tako da sa što manje smjese uspijete pokrit dno tave. Pecite 1 minut okrenite palačinku i pecite i sa druge strane 1 minut.
Ponavljajte isti postupak dok ne potrošite svu smjesu
Za punjenje:
Na zagrijano ulje dodajte bijeli luk pržite ga dok ne požuti dodajte sitno nasjeckane šampinjone i pržite skupa desetak minuta na kraju dodajte sol i biber.
Odvojite listove poriluka (prase) isijecite ih na tanke liske po dužini zatim ih ubacite u kuhanu vodu. Kuhajte 1 minut samo da omekšaju ocijedite ih i prisušite.
U zdjeli izmiješajte bešamel, ispržene šampinjone i 50 gr. ribanog sira.
Na sredinu svake palaćinke stavite po jednu kašiku smjese.
Skupite palaćinku iznad smjese i zavežite sa liskom poriluka.
Tko pripremljene palačinke poredajte po zamašćenom kalupu pospite sa preostalih 50 gr. ribanog sira stavite u zagrijanu pećnicu na 180° C .
pecite 15 minuta ili dok se sir ne rastopi. Poslužite odmah.