2 šolje sitnog bulgura
2 supene kašike paradajz pirea
2 supene kašike paprika pirea
1 struka svježeg peršuna
1 kafena kasika dereotu začina
2 kafene kašike nane, ako ima svježe, još bolje
1-2 struka mladog luka, a ako nije sezona-jedna osrednja glavica crvenog luka
1 kafena kasika soli
1 kafena kasika bibera
1 kafena kasika crvene paprike
1 kafena kasika čilija
1/2 šolje maslinovog ulja
sok od jednog iscijeđenog limuna
2 krastavice,
2 paradajza
2 paprike
Pola struke zelene salate
Postupak:
Bulgur se zalije vrelom vodom toliko da bude cijeli skvašen i da može upiti vodu i u njoj omekšati, a da ne bude mokar. Nakon 10tak minuta ocijediti ostatak vode iz bulgura (koju nije upio), a dodati paradajz i paprika pire te izmiješati s bulgurom kako bi smjesa bila kompaktna. Doda se ulje i limunov sok a potom svi ostali začini i svo (sitno isjeckano) povrće. Nakon što se sve dobro izmješa, salata je spremna za serviranje.