2.
Operite patlidžane od soli, posušite i pržite na vrelom ulju 2 minute. Izvadite ih na kuhinjski papir kako biste otklonili višak masnoce. Poredajte polovine u okruglu tepsiju tako da kora bude s donje strane.

3.
Sredinu lagano udubite viljuškom i na njih kašikom vadite mljeveno meso. Rasporedite ravnomjerno u svih 10 polovina. U drugoj posudi pomiješajte sjeckani paradajz, tikvicu, peršun i bijeli luk, malo posolite i pobiberite i time punite šupljine izmeu patlidžana.

4.
Pecite oko 30 minuta u blago pokrivenoj tepsiji, nakon cega treba skinuti foliju i pustiti da sve porumeni. Na kraju polijte vrhnjem i još 2-3 minute vratite u rernu.