Muslimansko naslijeđe: Emulgator nad emulgatorima

Autor: Safer Muminović April 24, 2018 0

Međutim, danas je moderna prehrambena industrija nezamisliva bez arapske gume kao glavnog emulgatora jer je neškodljiva, a bez ikakvog ukusa i mirisa. Od nje se prave žvakaće gume. U popularnim gaziranim pićima omogućava ujednačenu emulziju rastvora šećera i arome u vodi.  Isto kao i arapski brojevi, koji su preko muslimana iz Indije došli u Evropu, pa su zbog toga nazvani arapski, tako i arapska guma iako porijeklom iz Afrike zbog muslimanskih trgovaca nosi takvo ime.

 

© 2017 Preporod All Rights Reserved. Implemented by HudHudPro