Predjelo: Kisela krompir čorba
- 1 glavica luka
- 2 mrkve
- 2 manja zelena paradajza
- 1 zreli paradajz
- 500 gr krompira
- so, vegeta
- puter
- 2 kašike brašna, crvena mljevena paprika
Svo povrće, oguliti, očistiti i isjeći na kocke. Na malo ulja upržiti glavicu luka, dodati zeleni i zreli paradajz i dinstati dok se ne dobije kašasti saft. Dodati mrkvu i krompir, zaliti vodom, dodati začine i kuhati dok krompir ne bude kuhan. U tavici na malo putera upržiti brašno, kad počne rumeniti dodati mljevenu papriku, zaliti s malo vode i kad se počne zgušćavati uliti i čorbu i pustiti da prokuha dobro miješajući. Po želji se može i dodati tjestenina.
Glavno jelo: Sogan dolma
- 500 gr sitnijeg luka + 100 gr luka za punjenje
- 400 gr mljevenog mesa
- 80 gr riže
- 1 mrkva
- malo putera
- malo paradajz sosa
- so, vegeta, mljevena paprika
- malo sirćeta
Za punjenje sitno isjeckati luka, narendati mrkve, rižu oprati i sve sastaviti sa mljevenim mesom. Dodati začine i sve dobro izmiješati.
Za dolme luka polahko oguliti i skuhati u sirćetli vodi da malo omehknu. Izvaditi i kad se omlače prstima vaditi sloj po sloj, polahko da se "košuljice" ne oštete. Puniti ih filom, ne previše da ne bi popucali kad riža nabubri.
U šerpi napraviti zapršku od malo putera i brašna, dodati paradajz-sos i začine, (ovdje se može i dodati sitno nasjećenog suhog loja, radi mirisa ko voli) i zaliti vodom. Kad prokuha dodati polahko dolme i smanjiti temperaturu.Kuhati oko 1 sat. Servirati s pavlakom.
Desert:
- 400 g brašna
- 200 g šećera
- 150 g maslaca
- 1 jaje
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- džema po želji
Od navedenih sastojaka osim džema napraviti tijesto, rukama oblikovati gurabije, u sredinu napraviti udubljenje i staviti džem. Može se i tijesto izvaljati i praviti oblici po želji, srce, zvijezde itd. Redati na podmašćen pleh i peći na 180 stepeni, oko 20 minuta dok ne porumene. Kad se ohlade držati ih u dobro zatvorenoj kutiji.
Priprema: Dženeta Fajić-Kalabić koja uređuje i blog dzenetinatrpeza.blogspot.com