digital-naslovna-skracena.jpg
mobitel-banner-naslovna.jpg
leksikon-banner-za-homepage1.gif

Ramazan 17. dan: Ideja za iftar

Autor: Redakcija Juli 04, 2015 0

Sogan dolma i kisela krompir čorba

 

Predjelo: Kisela krompir čorba

  • 1 glavica luka
  • 2 mrkve
  • 2 manja zelena paradajza
  • 1 zreli paradajz
  • 500 gr krompira
  • so, vegeta
  • puter
  • 2 kašike brašna, crvena mljevena paprika

Svo povrće, oguliti, očistiti i isjeći na kocke. Na malo ulja upržiti glavicu luka, dodati zeleni i zreli paradajz i dinstati dok se ne dobije kašasti saft. Dodati mrkvu i krompir, zaliti vodom, dodati začine i kuhati dok krompir ne bude kuhan. U tavici na malo putera upržiti brašno, kad počne rumeniti dodati mljevenu papriku, zaliti s malo vode i kad se počne zgušćavati uliti i čorbu i pustiti da prokuha dobro miješajući. Po želji se može i dodati tjestenina.

 

Glavno jelo: Sogan dolma

  • 500 gr sitnijeg luka + 100 gr luka za punjenje
  • 400 gr mljevenog mesa
  • 80 gr riže
  • 1 mrkva
  • malo putera
  • malo paradajz sosa
  • so, vegeta, mljevena paprika
  • malo sirćeta

Za punjenje sitno isjeckati luka, narendati mrkve, rižu oprati i sve sastaviti sa mljevenim mesom. Dodati začine i sve dobro izmiješati.

Za dolme luka polahko oguliti i skuhati u sirćetli vodi da malo omehknu. Izvaditi i kad se omlače prstima vaditi sloj po sloj, polahko da se "košuljice" ne oštete. Puniti ih filom, ne previše da ne bi popucali kad riža nabubri.

U šerpi napraviti zapršku od malo putera i brašna, dodati paradajz-sos i začine, (ovdje se može i dodati sitno nasjećenog suhog loja, radi mirisa ko voli) i zaliti vodom. Kad prokuha dodati polahko dolme i smanjiti temperaturu.Kuhati oko 1 sat. Servirati s pavlakom.

Desert:

  • 400 g brašna
  • 200 g šećera
  • 150 g maslaca
  • 1 jaje
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • džema po želji

Od navedenih sastojaka osim džema napraviti tijesto, rukama oblikovati gurabije, u sredinu napraviti udubljenje i staviti džem. Može se i tijesto izvaljati i praviti oblici po želji, srce, zvijezde itd. Redati na podmašćen pleh i peći na 180 stepeni, oko 20 minuta dok ne porumene. Kad se ohlade držati ih u dobro zatvorenoj kutiji.


 

Priprema: Dženeta Fajić-Kalabić koja uređuje i blog dzenetinatrpeza.blogspot.com

Sadržaj dozvoljeno prenositi uz naznaku izvora: Preporod novine