1 kg purećeg mesa od noge
1 naranča
4 limuna
1 grančica ružmarina
1 grančica kadulje (žalfija)
1 dcl.octa
sol,biber,začin
ulje i margarin za lim
Potopite meso u zdjelu sa vodom u koju ste dodali ocat i ostavite da odstoji sat vremena,zatim ga ocijedite.
Operite 2 limuna i naranču i isijecite in na fete,od 2 limuna ocijedite sok i pomiješajte ga s malo vode.
Premažite lim s margarinom,stavite ocijeđeno meso,prekrijet ga s fetama limuna i naranče,
pokapajte s uljem,dodajte ružmarin, kadulju i pecite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C.
Posle 30 minuta okrenite meso i ponovo ga prekrijte s fetama limuna i naranče,pecite još 30 minuta, zatim maknite fete limuna i naranče.Pojačajte temperaturu pećnice na 200°C,posolite,
pobiberite,dodajte začin i nastavite peći još 1 sat povremeno okrećite meso i podlijevajte sa sokom od limna i vodom.